Avocado-Eier-Sandwich

Manchmal hat man einfach Lust auf Brot. Hier haben wir eine lecker, frische Variante für Euch.

 

Zutaten

Zutaten für 1 Portion

100 g Vollkornbrot
1 Ei
40 g Avocado
etwas Zitrone
20 g Römersalat
50 g Joghurt, 1,5% Fett
ein wenig Salz
ein wenig Pfeffer, bunt
5 g Sprossen, div. Hülsenfr.

Zubereitung
- Das Ei sieben Minuten kochen. Avocado aushöhlen und in eine Schüssel mit Saft aus der Zitrone beträufeln.
- 2 Römersalatblätter und Sprossen waschen.
- Das Ei nach dem Kochen schälen und kleinhacken.
- Joghurt, Ei und Gewürze zur Avocado geben. Mit einer Gabel zu einem Mus verarbeiten.
- Salatblätter auf das Brot legen, Mus auf die Blätter geben und mit Sprossen bedecken.

Guten Appetit!