Lasst euch in unser kulinarisches Lieblingsland entführen! Nach Italien!
Denn ein leckeres Spaghettigericht gehört einfach in jede Rezeptesammlung.
Zutaten
Zutaten für eine Portion
200 g Tomate
30 g Zwiebel
4 g Knoblauch
40 g Mozzarella, 30% F.i.Tr.
4 g Pinienkerne
8 ml Olivenöl
ein wenig Salz
ein wenig Pfeffer
ein wenig Oregano
10 g Zitrone
100 g Champignon
90 g Spaghetti
ein wenig frischer Basilikum
Zubereitung
- Tomaten waschen, vom Strunk befreien, am unteren Ende kreuzförmig einritzen und mit kochendem Wasser übergießen. Wenn sich die Schale zu lösen beginnt, kurz in kaltes Wasser geben, herausheben, häuten und würfeln.
- Den Backofen auf 180° C vorheizen.
- Zwiebel sowie Knoblauch schälen, waschen und sehr fein würfeln. Den Käse ebenfalls fein würfeln.
- Pinienkerne einige Minuten in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und herausnehmen. Dann Öl in der gleichen Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch 1-2 Minuten darin anschwitzen.
- Tomaten hinzufügen 1-2 Minuten anschwitzen und mit Salz, Pfeffer sowie Oregano würzen.
- Währenddessen Zitrone auspressen. Champignons putzen, mit Zitronensaft einreiben, das Innere aushöhlen, mit der Hälfte der Tomatensauce befüllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Pilze mit Käse bestreuen und ca. 12 Minuten überbacken.
- Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Während die Pasta gart, das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit restlicher Tomatensauce vermischen, Basilikum hinzufügen und untermengen.
- Pasta auf Tellern anrichten, mit gefüllten Champignons garnieren und mit gerösteten Pinienkernen bestreuet servieren.
Guten Apettit!
