French Toast mit Pflaumen

Zutaten für 1 - 2 Portion

5 g Vanilleschote
30 g Kichererbsenmehl
5 g Maisstärke
120 ml Sojadrink, natur
4 Scheiben Vollkorntoastbrot
5 g Honig
10 g Proteinpulver
50 ml Kokosmilch
200 g Pflaume, entsteint
4 g Bio-Kokosöl

Zubereitung
1. Kichererbsenmehl, Vanille, Maisstärke, Sojadrink, Honig, Proteinpulver und Kokosmilch verrühren.
2. Kokosöl in der Pfanne heiß machen.
3. Toast in dem Teig tunken und von beiden Seiten anbraten
4. Pflaumen in SCheiben schneiden und auf dem Toast dekorieren.

Guten Appetit!