Was kann man machen, wenn man ein Haufen Restgemüse im Kühlschrank hat? Ganz einfach. Unseren leckeren Gemüsefladen. Sehr schnell gemacht, flexibel in den Zutaten und super lecker. Ob mit einer deftigen Soße oder auf Brot. Einfach gut.
Zutaten
Zutaten für 1 Portion
270 g Kartoffeln
160 g Karotte
100 g Zucchini
90 g rote Paprika
60 g Porree
1 Ei
ein wenig Backpulver
25 g Mehl
5 ml Olivenöl
15 ml Pflanzenmilch
50 g Mozarella
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl
Komplettes Gemüse reiben und miteinander vermischen. Ei aufschlagen. Mit Backpulver, Mehl, Öl und Pflanzenmilch und Gewürzen vermischen. Masse mit Gemüse verrühren und auf einem Backblech verteilen. Mozarella drüber streuen. Bei 180 Grad etwa 30 min backen.
Guten Appetit!
