Herbstzeit ist auch Grünkohl Zeit! Wir präsentieren Euch heute die schmackhafte Vitaminbombe mal anders.
Zutaten
Zutaten für 1 Portion
40 g Süßkartoffel
15 g Quinoa
75 g Grünkohl
2 g Paprikapulver
1 TL Zitronensaft
100 ml Wasser
2 g Knoblauch
50 g Linsen, rot, getr.
15 g Tahini
Zubereitung
Zubereitung
1. Die Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Grünkohl waschen und klein schneiden.
2. Die Süßkartoffelstücke, Quinoa und Wasser in eine Pfanne geben. Paprikapulver und gepressten Knoblauch dazu und 10 Minuten kochen lassen.
3. Danach den Grünkohl und die gewaschenen Linsen zugeben und für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
4. In einer kleinen Schüssel das Dressing vorbereiten. Dazu Tahini mit Zitronensaft, etwas Wasser, Salz und Pfeffer verrühren bis es cremig ist. Wenn es zu dickflüssig ist, noch mehr Wasser hinzufügen und geduldig rühren.
5. Wenn die Süßkartoffeln und der Quinoa weich sind, dann die Pfanne auf einem Teller verteilen und das Dressing oben drüber geben.
Guten Apettit!
