Porridge aus Naturreis, Banane und Kokos

Zutaten für 1 Portion (für fettempfindliche Typen)

125 ml Mandelmilch
45 g Naturreis
10 g Haferflocken
10 g Dattel
50 g Banane
15 g Kokosraspeln
10 g All Plant Proteinpulver
ein wenig Kardamompulver
ein wenig Salz
ein wenig Vanille

Zubereitung
1. Die halbe Vanilleschote längs aufschneiden und mit dem MAndeldrink und 250 ml Wasser in einen Topf geben. Reis, geschnittene Datteln und Salz zufügen.
2. Alles unter Rühren aufkochen und den Reis zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten garen, dabei zwischendurch mehrmals umrühren.
3. Haferflocken und Kardamom unterrühren und bei kleiner Hitze 15 Minuten weitergaren, bei Bedarf noch Mandeldrink nachgießen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen.
4. Porridge in Schälchen verteilen. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Kokosraspeln auf den Porridge dekorieren.

Guten Apettit!